“期酒”通俗的解释是“葡萄酒期货”。完成发酵工艺后，刚刚进入橡木桶陈酿环节的葡萄酒被称为新酒；在被购买者买下所有权后，新酒便成为期酒。期酒仍然放置于酒窖中，经过18－24个月的陈酿之后完全成熟，才会装瓶出窖，交付给购买者。在每年期酒发布的季节，购买者在品尝新酒后，对其品质和价格区间作出判断，并竞购新酒，从而锁定成品酒的归属；酒厂则借出售期酒提前回笼资金，支持自身的运营发展。
    在今年6月6日之前，中国的期酒市场基本上是一片空白，而张裕爱斐堡酒庄2006年份期酒的面世彻底改变了这一局面，更令业界的目光一时为之聚焦。作为期酒上市不可或缺的环节，“2006爱斐堡期酒品鉴会”当日在爱斐堡酒庄隆重举行。国内外的多家知名酒商现场品评了爱斐堡酒庄2006年份新酒。爱斐堡酒庄在品鉴会上宣布，2006年份期酒仅发售100桶，推介价为每桶18万元，而成品酒上市时的定价将是每桶28.8万元。
    德国TXB公司成为当天的最大买家，当场宣布订购20桶期酒，北京人民大会堂和钓鱼台国宾馆也分别订购了5桶。TXB的代表表示：“这是中国葡萄酒业的第一批期酒，我们非常荣幸能把它带给欧洲的消费者。”据介绍，爱斐堡的首批期酒将与其他著名酒庄的期酒一起，以邮购等方式接受欧洲消费者的订购。此外，一批知名人士也都订购了2006年份的爱斐堡期酒，100桶期酒很快就销售一空。
    引入期酒这一全新模式，对于中国葡萄酒行业，是新鲜血液，还是只是宣传的噱头？期酒能否在中国市场落地生根、得到消费者的认可，张裕公司又一次的大胆试水能否成功？
    期酒销售是国际流行的葡萄酒经营模式，起源于世界葡萄酒生产的中心法国波尔多地区。上世纪70年代时，波尔多已经流行期酒的交易方式，目前全球大部分优质葡萄酒产区均采用这种交易方式，包括勃艮第、罗讷河谷、加州、意大利和澳大利亚等地。虽然期酒是高端产品发展的必然方向，但中国的葡萄酒消费仍处于初级阶段，大部分消费者对葡萄酒的认识有待培养，接受期酒可能需要比较长期的过程。
    张裕公司总经理周洪江则表示，引入期酒模式是经过深思熟虑的。从产业链的角度看，期酒的成熟取决于3个要素：酒厂、酒商、高端消费者。作为中国百年老字号，张裕在酒庄领域有着丰富的经验，完全具备生产顶级葡萄酒的实力，爱斐堡酒庄更是其高端品牌的旗舰之作。
    从酒商角度看，这次的期酒订购吸引了来自德国的TXB公司、中国香港以及大陆的多家知名酒商，他们皆非常看好张裕期酒的市场前景。从消费者角度看，目前中国已成为世界第三大奢侈品消费国，热衷于艺术品和收藏品投资的人也越来越多，期酒有充足的发展空间。